Fabriquer du fromage de cannabis

Introduction

Les edibles infusés au cannabis ont gagné une immense popularité ces dernières années, grâce à la légalisation de la marijuana à des fins médicinales et récréatives dans plusieurs États et pays. Le fromage au cannabis est l’un de ces délices qui a conquis le cœur et les papilles gustatives de nombreuses personnes. Combinant le goût savoureux du fromage et les effets relaxants du cannabis, cette création innovante ne manquera pas de rehausser votre expérience culinaire. Dans ce guide complet, nous vous apprendrons à préparer du fromage de marihuana en suivant une approche étape par étape.

Matériaux et ingrédients :

1. 1 once de marihuana
2. 1 tasse d’huile d’olive de haute qualité
3. Toile à fromage
4. Broyeur
5. Casserole
6. Récipient en verre avec couvercle
7. 4 tasses de lait
8. 2 tasses de crème fraîche épaisse
9. 1/4 de tasse de jus de citron frais
10. Sel, selon le goût
11. Herbes et épices, selon le goût (facultatif)

Étape 1 : Décarboxylation

La première étape de la fabrication du fromage de cannabis est la décarboxylation du cannabis. La décarboxylation (article complet) est le processus qui consiste à chauffer la marihuana pour activer ses propriétés psychoactives. Pour décarboxyler votre cannabis, suivez les étapes suivantes :

1. Préchauffer le four à 115°C (240°F).
2. Cassez votre marihuana en petits morceaux à l’aide de vos mains ou d’un moulin.
3. Répartir uniformément le cannabis sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
4. Faire cuire le cannabis pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps pour assurer un chauffage homogène.
5. Retirer le cannabis du four et le laisser refroidir. Le cannabis doit être sec et friable.

Étape 2 : Infusion de l’huile d’olive

Maintenant que votre cannabis est décarboxylé, il est temps de l’infuser dans l’huile d’olive. Suivez les étapes suivantes pour créer de l’huile d’olive infusée au cannabis :

1. Réduisez la marihuana décarboxylée en poudre fine à l’aide d’un broyeur.
2. Dans une casserole, mélanger la poudre de cannabis et l’huile d’olive. Faites chauffer le mélange à feu doux pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps. Veillez à ne pas laisser l’huile bouillir, car cela dégraderait les cannabinoïdes.
3. Au bout de 2 à 3 heures, retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
4. Une fois refroidie, faites passer l’huile à travers une étamine dans un récipient en verre, en veillant à extraire autant d’huile que possible. Jetez les résidus de marihuana.

Étape 3 : Préparation du fromage en grains

L’huile d’olive infusée au cannabis étant prête, il est temps de préparer le fromage en grains. Suivez les étapes suivantes pour préparer le fromage en grains :

1. Dans une grande casserole, mélanger le lait et la crème épaisse. Faire chauffer le mélange à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il atteigne 88°C (190°F). Contrôler la température à l’aide d’un thermomètre.
2. Lorsque le mélange de lait atteint 190°F, ajouter le jus de citron frais et réduire le feu à doux. Remuer doucement pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange commence à cailler. Le caillé se sépare du lactosérum et forme de petits grumeaux.
3. Retirer la casserole du feu et laisser reposer le caillé pendant 5 à 10 minutes.

Étape 4 : Variété et pressage du caillé

Ensuite, vous devrez varier et presser le fromage en grains pour créer la forme solide du fromage. Suivez les étapes suivantes :

1. Recouvrir une passoire d’une double couche d’étamine et la placer au-dessus d’un grand bol.
2. Verser le caillé dans la passoire tapissée, en laissant le petit-lait s’écouler dans le bol situé en dessous. Laisser le caillé s’égoutter pendant 30 minutes à une heure, en le remuant de temps en temps pour l’aider à s’égoutter.

Si vous décidez de fabriquer votre propre fromage de cannabis, vous pouvez commencer par cultiver vos propres plantes de cannabis. Achetez toujours des ingrédients de qualité, y compris des graines de cannabis fraîches. Vous pouvez vous procurer des graines auprès de Nukaseeds.

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