Recette de glace au cannabis

Introduction :

La crème glacée est un dessert universellement apprécié, et sa polyvalence permet d’innombrables possibilités de saveurs. L’une de ces variations uniques est la glace au cannabis, qui associe la riche onctuosité de la crème glacée traditionnelle aux bienfaits nutritionnels des graines de chanvre. La glace Cananbis offre une alternative délicieuse et plus saine à la friandise classique, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs tout en se régalant sans culpabilité. Dans cet article, nous vous présentons une recette complète pour préparer de la glace au cannabis à la maison, ce qui vous permettra de savourer ce délicieux dessert quand vous le souhaiterez.

Ingredients :

• 2 tasses de crème épaisse
• 1 tasse de lait entier
• ¾ tasse de sucre cristallisé
• 4 gros jaunes d’œuf
• ½ tasse de graines de cannabis décortiquées
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
• ½ cuillère à café de sel

Instructions :

Étape 1 : Préparation des graines de cannabis

Pour révéler la riche saveur de noix des graines de chanvre, faites-les légèrement griller dans une poêle sèche à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent odorantes. Veillez à ne pas les brûler, car cela peut donner un goût amer. Laisser refroidir les graines de cannabis grillées avant de les incorporer au mélange de crème glacée.

Étape 2 : Création de la base de la crème glacée

Dans une casserole de taille moyenne, mélanger la crème épaisse, le lait entier et la moitié du sucre cristallisé. Placer la casserole sur feu moyen et porter le mélange à frémissement, en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre.

Étape 3 : Tempérer les jaunes d’œufs

Pendant que le mélange de crème chauffe, dans un autre bol, fouetter les jaunes d’œufs et le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et légèrement épaissi. Ce processus, connu sous le nom de tempérage, empêche les œufs de cailler lorsqu’ils sont ajoutés à la crème chaude.

Verser lentement une petite quantité du mélange de crème chaude dans les jaunes d’œufs tout en continuant à fouetter. Ajouter progressivement une plus grande quantité du mélange de crème chaude, en fouettant constamment jusqu’à ce que les deux mélanges soient entièrement combinés.

Étape 4 : Cuisson de la base de la crème glacée

Remettre le mélange dans la casserole et la replacer sur feu moyen. Faire cuire la base de crème glacée en remuant constamment à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule, jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappe le dos de la cuillère. Cette opération dure généralement de 5 à 7 minutes. Ne pas laisser le mélange bouillir.

Étape 5 : Infusion de l’arôme de cannabis

Retirer la casserole du feu et ajouter les graines de cannabis grillées à la base de crème glacée. Bien mélanger pour assurer une répartition uniforme. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser le mélange infuser pendant environ 30 minutes, pour permettre à la saveur du chanvre d’infuser dans la base.

Étape 6 : Fleurs et réfrigération du mélange

Après le processus de trempage, passez la base de la crème glacée à travers un tamis à mailles fines pour retirer les graines de cananbis. Utilisez le dos d’une cuillère pour appuyer sur les graines, afin d’en extraire le plus d’arôme possible. Jeter les graines de chanvre.

Recouvrir la base de crème glacée filtrée d’un film plastique, en veillant à ce que le plastique touche directement la surface du mélange afin d’éviter la formation d’une peau. Réfrigérer le mélange pendant au moins 4 heures ou toute une nuit, jusqu’à ce qu’il soit bien froid.

Étape 7 : Barattage et congélation

Une fois la base de la crème glacée refroidie, la sortir du réfrigérateur et incorporer l’extrait de vanille et le sel. Verser le mélange dans une sorbetière et baratter selon les instructions du fabricant.

Le barattage aère la crème glacée, ce qui lui confère une texture lisse et crémeuse. Cela prend généralement 20 à 30 minutes, mais le temps peut varier en fonction de votre machine à glace.

Si vous décidez de faire pousser vos propres plants de cannabis, achetez toujours des graines de cannabis fraîches et de bonne qualité. Vous pouvez consulter les graines de Nukaseeds.